【レシピ】春のアレンジレシピ
春は、柔らかく青々とした旬の食材がたくさん。これから旬のたけのこや春キャベツを使ったお食事レシピや、この季節に食べたい桜風味のお菓子レシピなどを集めました。お花見やGWのイベントにほっこり優しいアレンジを楽しみませんか？
春野菜の和風あんかけ丼
春野菜を使った彩り良く、やさしい味わいの和風あんかけ丼です♪寒天を加えることで、少しだけ冷めると程よいとろみがつき、具材と和風あんがよく絡みます。
【材料】(2人分) 豚こま切れ肉・・・200g えび・・・4尾 菜の花・・・80g スナップえんどう・・・8~10個 にんじん・・・50g たけのこ・・・50g A 水・・・250ml A 白だし・・・大さじ2 A みりん・・・小さじ2 A 和風だしの素・・・小さじ1 かんてんクック顆粒・・・小さじ2 温かいご飯・・・適量 植物油・・・小さじ2(米油、サラダ油など)
【つくり方】
〈下準備〉
・にんじんは2~3mm幅の半月切りにします。
・菜の花は3~4cm幅に切ります。
・スナップえんどうは筋を取ります。
・たけのこは食べやすい大きさに切ります。
・殻付きえびの場合は尾の1節を残して殻をむきます。
（１）フライパンに植物油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉とにんじんを炒めます。豚肉に5割くらい火が通ってきたら、えび、たけのこを加えて炒めます。 ※他の食材にまだ火が通っていなくて先にえびに火が通った場合は、えびをいったん取り出しておきます。
（２）菜の花、スナップえんどうを加え、えびを戻し入れてさっと炒めます。
（３）Aを加え、煮立ってきたらかんてんクック顆粒を加え、よく混ぜながら炒めます。
（４）器に温かいご飯を盛り、（ 3 ）をかけます。
簡単ネギトロちらし寿司
海鮮はねぎとろだけでお財布にやさしい節約ちらし♪ ちらした寒天ゼリーでグレードアップ＆味付けのアクセントに。お花見や、端午の節句のお祝いに、これからの時期うれしい一品です。
【材料】(2人分) ねぎとろ(市販)・・・100g アボカド・・・小1個 きゅうり・・・1/3本 かに風味かまぼこ・・・4本 たくあん・・・15g(2切れ) 大葉・・・4~5枚 米・・・1合 かんてんクック顆粒・・・小さじ1 A 水・・・70ml A 白だし・・・小さじ2 A 醤油・・・小さじ1 A かんてんクック顆粒・・・小さじ1 A みりん・・・大さじ1 すし酢・・・大さじ2 いりごま(白)・・・大さじ1 いりごま(白)・・・適量(仕上げ用)
（１）【寒天ゼリーを作る】
A を鍋に入れ、やや弱めの中火にかけます。絶えず混ぜながら火にかけ、沸騰し始めてから1分半ほど加熱して火を止めます。
平らな器に移し、固まるまで待ち、ナイフ等で5mm角に切ります。
（２） 【ご飯を炊く】
米は洗って炊飯器の内釜に入れ、かんてんクック顆粒を加えます。 1合の目盛りまで水を入れ、通常の設定で炊飯します。
（３）【具材の準備】
・アボカドは1cmの角切りにします。
・きゅうりは縦に6等分に切ってから種の部分を削ぎ落とし、 5mm角に切ります。
・かに風味かまぼこは縦に半分に切ってから角切りにします。
・たくあんは3mm角に切ります。
・大葉はせん切りにします。
（４）【盛り付け】
ご飯が炊きあがったらすし酢といりごま (白)大さじ1を加えて混ぜ、器に盛り付けます。 大葉をちらし、ねぎとろ(市販)、アボカド、きゅうり、かに風味かまぼこをバランスよくのせます。 （1）、たくあんをちらし、いりごま(白)をふります。
春キャベツとアスパラの糸寒天クリームスープ
春キャベツは甘くてやわらかく、歯ごたえがいいアスパラガスとのバランスが絶妙です。 「スープ用糸寒天」を入れて、食物繊維がたっぷり摂れるので身体にも嬉しいですね！
【材料】(約2人分) スープ用糸寒天・・・5g 春キャベツ・・・240g程度 アスパラガス・・・1束(6～7本程度) ベーコン・・・3枚(ロングタイプ) サラダ油・・・小さじ1 薄力粉・・・大さじ2 牛乳 ・・・500ml 塩、こしょう ・・・各少量
（１）春キャベツはひと口大のざく切り、ベーコンは細切りにします。 アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーで削ぎ、3cm長さに切ります。
（２）鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、アスパラとベーコンを入れて炒め、ベーコンに火が通ったら春キャベツを加えしんなりするまで炒めます。
（３）火を止め、薄力粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。牛乳を加えて中火にかけ、ヘラで混ぜながらとろみをつけます。
（４）味をみて塩、こしょうで味を調え、スープ用糸寒天を加え混ぜてから、器に盛り付けます。
桜あんようかん
やさしい甘さの春スイーツ。溶かして冷やし固めるだけなので簡単＆失敗知らず♪
【材料】(4人分) 桜あん・・・300g 水・・・300ml かんてんクック顆粒・・・4g 桜の塩漬け・・・4枚
（１）桜あんはボウルに入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ(500W)で1分半温めておきます。
（２）桜の塩漬けは水(分量外)に漬けておきます。
（３）鍋に水、かんてんクック顆粒を入れ、混ぜながら中火で加熱する。沸騰後1分間加熱しながら混ぜたら、火を止めて桜あんを少しずつ加え溶かすように混ぜます。
（４）型に流し込み、あら熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やします。
（５）冷やし固まったら型から外し、4等分に切ります。桜の塩漬けの水けを拭き取りのせます。
卵･油なし♪もっちり抹茶蒸しパン
抹茶風味のシンプルな蒸しパンに、市販の煮豆をトッピングしました。パサつきが気になりがちな蒸しパンも、寒天を入れることでもっちりとした食感に。 短時間で手軽にできるので、朝食や軽食にも。
【材料】(カップケーキ3個分) A 米粉・・・50g(製菓用) A ベーキングパウダー・・・小さじ1/2(2g) 抹茶パウダー・・・小さじ1(2g) かんてんクック顆粒・・・1g B メープルシロップ・・・大さじ1と1/2 B 牛乳・・・50ml(または豆乳 B 塩・・・小さじ1/8(ひとつまみ) 煮豆(金時豆)・・・18粒(市販のもの)
【下準備】・蒸し器は、蒸気が上がった状態にしておきます。
・カップケーキ型に紙(又はホイルケース)を敷き、煮豆(金時豆)を3粒ずつ入れておきます。
（１）ボウルにAを入れ、抹茶パウダーをふるい入れて混ぜます。
（２）別のボウルにBを入れて泡立て器で混ぜ、かんてんクック顆粒を振り入れて混ぜます。
（３）続けて（1）を加えて混ぜ合わせます。
（４）素早く型に流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れます。3分ほどしたら、フタを開けて素早く煮豆(金時豆)を乗せてフタをしめ、5~6分蒸します。
（５）竹串を刺して、生地がつかなければできあがりです。
たれを寒天で♪みたらしかん
たれをたっぷり味わえる、みたらしだんごです。豆腐の入った白玉団子は時間が経っても固くなりにくいのがポイント。寒天を使った新食感のたれをたっぷりと添えて。
【材料】(12個分) 絹ごし豆腐・・・100g 白玉粉・・・70g A 水・・・280ml A しょうゆ・・・大さじ1 A 砂糖・・・40g A かんてんクック顆粒・・・2g きなこ・・・適宜
（１）ボウルに絹ごし豆腐と白玉粉を入れ、手かゴムベラで混ぜ合わせ、耳たぶくらいの柔らかさの生地を作ります(固ければ水を加えます) 。
（２）生地を12等分して丸め、団子を作ります。
（３）鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら団子を入れてゆでます。
（４）団子が浮いてきたら、1~2分ゆでて冷水にとります。冷めたら水けを切って、深さのある器に入れます。
（５）耐熱ボウルに A を入れ、泡だて器でよく混ぜます。
（６）電子レンジ(600W)で3分加熱し、取り出したらすぐに約30秒混ぜます。粗熱が取れたら ( 4 ) に流し入れます。表面に泡があればスプーンで取り除きます。
（７）固まったら、取り分けて皿に盛り、お好みできなこをふりかけていただきます。
※常温でも固まりますが、冷蔵庫に入れて少し冷やすとさらに美味しく召し上がれます。
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