今錦 INFINI８RED

「挑戦」をテーマに醸した日本酒。厳選した酒米と酵母の巡り合わせをお楽しみください。

「INFINI８（アンフィニエイト）」は、フランス語で「無限」を意味するアンフィニと、 縁起の良い末広がりの数、横にすると無限大の記号にもなる「8」を組み合わせた造語です。 「現状にとらわれず、自由に、無限の可能性に常にチャレンジしていく」というコンセプトのもと、 今錦の新たな挑戦として立ち上げられました。 スペックを毎年変え、美味しい酒の可能性を追い求め続けていきます。 今年の特長である、軽快なボディーと酸味、清楚な花を連想させるほのかな香りをぜひお楽しみください。


〈手提げ袋について〉
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酒槽による「搾り」
できあがったもろみから酒を搾るのに酒槽を使用しています。最後のひと搾りまで48時間かかる手間と根気のいる作業です。